• Analyser un dysfonctionnement • Assurer en responsabilité le développement de l'activité de son établissement • Concevoir une organisation du travail cohérente avec l'ensemble des services • Coordonner des activités très diversifiées • Élaborer et mett

• Animer des équipes • Argumenter auprès d'interlocuteurs ayant des intérêts divergents • Créer le style managérial adapté à son personnel et aux objectifs commerciaux de l'établissement • Déléguer et évaluer les activités déléguées • Organiser la format

Approvisionnement et gestion des stocks • Organisation de l'agencement du stockage • Prévision des approvisionnements en fonction de la production • Réalisation des inventaires Production culinaire • Contrôle de la qualité de la production et de sa confo

• Machines • Fiches